Кипр

Кипр по площади занимает третье место среди островов Средиземного моря. Особенностью острова является мягкий климат, который стал своеобразной визитной карточкой Кипра. На побережье Вы найдете курортные города и тихие уединенные бухты, всевозможные отели и разноцветные аквапарки. На Кипре есть все, для того, чтобы Вы провели отпуск не только красиво, но и интересно: занимательные экскурсии к развалинам древних городов, оздоровительные прогулки по горам, круизы на яхте вдоль побережья острова. А по вечерам Кипр озаряется яркими огнями, и в отелях, расторанах и клубах начинаются веселые развлекательные программы. Красочные кипрские праздники и фестивали известны на весь мир.

Кипр расположен в восточной части Средиземного моря в 70 км. от побережья Турции, в 95 км. от побережья Сирии и 380 км. от берегов Египта. Ближайшие греческие острова — Родос и Карпасос расположены на 380 км. западнее. Это третий по величине остров Средиземноморья, его площадь составляет 9251 кв. км; протяженность с запада на восток 224 км, с севера на юг — 96 км. Прибрежная линия острова на севере изрезана и скалиста, а на юге покрыта длинными песчаными побережьями. При подлете к острову на самолете видны многочисленные бухточки и заливы, темная зелень долин в коричневом обрамлении гор.

ВРЕМЯ

Разница во времени с Москвой — 1 час, т.е. отстает на один час назад.

КЛИМАТ

На Кипре 330 солнечных дней в году! Самое «прохладное» место на острове западное побережье (Пафос), где температура воздуха летом ниже на 3-4 градуса, чем в Ларнаке или Лимассоле. Купаться или загорать можно в течение всего года, так как температура воздуха и воды редко опускается ниже 20 С. Средняя min и max температура зимой и летом: август — min 21 С и max 36 С, февраль — min 6 C и max 16 С. Легкий дождливый сезон ограничивается периодом с ноября по март.

ПОЛИТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА

С 1960 г. — независимая суверенная республика с президентской формой правления, законодательный орган — однопалатный парламент (Палата представителей). С 1974 г. северная часть острова (3354 кв. км.) незаконно оккупирована турецкими войсками с образованием непризнанной мировым сообществом Турецкой республики Северного Кипра. Между греческой и турецкой частями не существует дипломатических отношений. Турецкая часть закрыта для въезда с греческой стороны.

НАСЕЛЕНИЕ

Население (официальные данные): 802 500 (на конец 2002)
641 700 (80.1%) : киприоты греческого происхождения (включая 2 600 Армян, 4 800 Маронитов, 900 жителей романского происхождения)
87 400 (10.9%) : киприоты турецкого происхождения
72 500 (9% ): иностранные граждане

До Турецкого вторжения (июль — август 1974 г.) две общины проживали вместе в пропорции 4 киприота греческого происхождения : 1 киприот турецкого происхождения во всех шести административных округах острова. После вторжения около 57 000 киприотов турецкого происхождения иммигрировали, в результате сегодня они составляют всего лишь 10.9% населения по сравнению с 18% до июля 1974 г.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЯЗЫК

Официальным языком является греческий. Повсеместно употребляется английский, реже французский и немецкий. Во многих гостиницах есть русскоговорящий персонал.

ДЕНЬГИ

В 2004 г. Кипр стал членом Евросоюза, поэтому официальной государственной валютой страны признается евро. Помимо евро на Кипре вы можете рассчитаться кипрским фунтом или американским долларом. Однако следует помнить, что на Кипре охотнее всего принимаются EUR, а места, где принимают американские доллары, найти сложнее всего.

Мы советуем заблаговременно позаботиться об обмене валюты, поскольку на самом Кипре курс обмена EUR (и других валют) по сравнению с российским невыгоден. Помимо прочего, напоминаем, что на Кипре практически повсеместно принимают к оплате банковские карты.

Кипрский фунт — паунд, равный 100 центам и выпущенный в банкнотах достоинством 1, 5, 10, 20 фунтов, и в монетах достоинством 1, 2, 5, 10, 20 и 50 центов. Один фунт примерно равен двум долларам США.

ВИЗА

Гражданам России и других стран СНГ для поездки на Кипр требуется виза.

Гражданам ряда стран не требуется виза для посещения Кипра сроком до 90 дней. Это страны Европейского Союза, США, Канада, Израиль, Австралия и некоторые другие. С полным списком можно ознакомиться на сайте МИДа Кипра.

ТАМОЖНЯ

Туристы могут ввозить на Кипр без уплаты пошлины фото- и видеокамеры, спортивный и кемпинговый инвентарь, товары на сумму не более 50 кипрских фунтов, за исключением драгоценностей, а также 50 сигар или 200 гр. табака, 1 л. крепких спиртных напитков, 0,75 л. вина, 0,3 литра духов или туалетной воды. Вывоз антиквариата с Кипра запрещен, и любая попытка карается по закону.

МЕДИЦИНСКАЯ ПОМОЩЬ И СТРАХОВАНИЕ

Рекомендуется приобрести медицинскую страховку, предусматривающую оказание медицинской помощи за рубежом, включая эвакуацию больного по воздуху в случае необходимости. Также рекомендуется приобрести страховку, распространяющуюся на такие случаи, как потеря багажа, кредитной карточки и другие непредвиденные неприятности и расходы.

РАБОТА УЧРЕЖДЕНИЙ

Все банки работают с 8.30 до 12.30 в течение недели и закрыты по выходным и праздникам. Бюро обмена валюты в отелях работает круглосуточно, семь дней в неделю. Валюту выгоднее всего менять в аэропорту.

Магазины работают с понедельника по субботу с 8.00 до 13.00 и с 15.00 до 17.30 в зимнее время, с 16.00 до 19.00 — в летнее время. В среду и субботу магазины после обеда не работают.

ТРАНСПОРТ

Самый дешевый вид транспорта — автобусы. Они связывают как центр любого курорта с туристическим районом, так и все главные города Кипра. Между деревнями раз-два в день курсируют сельские автобусы.

Самый популярный вид транспорта — такси. Городские такси можно заказать по телефону, через reception или на базовой стоянке такси. Городские такси оборудованы счетчиками. Полная стоимость проезда состоит из начального тарифа, платы за километраж и платы за каждое место багажа весом более 12 кг. Дополнительная плата взимается в Рождественские, новогодние, пасхальные праздники.
Такси в сельской местности — можно нанять только на базовой стоянке. Не оборудованы счетчиками, оплата осуществляется за километраж, также плата зависит от того, , едете ли вы «туда» или «туда и обратно».

Кроме обычных такси, между городами связь осуществляет и, так называемое «сервис-такси», которое можно заказать на reception. Оно обойдется раза в два дороже автобуса, но значительно дешевле обычного такси, т.к. перевозит до 10 человек.

Аренда автомобилей: Условия проката могут быт различными у разных фирм. Цены, как правило, включают неограниченный километраж, страховку автомобиля, предоставляется карта города. Бензин оплачивается отдельно. Необходимо быть предельно внимательным на дорогах, т.к. на Кипре левостороннее движение, руль расположен справа, переключение скоростей производится левой рукой и нужно контролировать движение с непривычной стороны. Автомобили, взятые на прокат, легко различимы по красным номерным знакам, начинающимся с буквы Z. В воскресенье станции техобслуживания открыты посменно. Большинство заправочных станций открыто круглосуточно.

ЭЛЕКТРИЧЕСТВО

Напряжение в сети 240 вольт, 50 герц, розетки трехфазные. Необходимы переходники. В большинстве гостиниц Вы можете взять адаптер, оставив депозит, или купить его в магазине за 1-1,5 CYP.

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

Кипр на протяжении многовековой истории играл важную роль в развитии событий в восточном Средиземноморье. Первые исторические сведения относятся к VI тысячелентию до нашей эры. Одним из самых древних человеческих поселений в Европе считается Хирокития, находящаяся недалеко от Ларнаки. Кипр — место рождения богини Афродиты. Огромный камень, выступающий из моря — место известное как Петра ту Ромиу — откуда, согласно легенде, вышла из морской пены богиня любви и красоты Афродита, Купальня Афродиты в Полисе и Фонтана Амороза (Источник Любви) также отражают бытие богини на острове. Этот миф породил массовую волну культов и ритуалов во всех соседних странах, переживших несколько столетий.

Город Никосия (Nicosia) лежит в глубине острова Кипр в плодородной долине Месаория, между двумя горными грядами — Троодос и Кирения. Он является самым большим и многонаселенным городом острова. Здесь насчитывается около 180 тыс. жителей.
Разделенная на две части Никосия является одновременно столицей Республики Кипр и центром турецкого Северного Кипра. По-турецки Никосия называется Лефкоша. Греки-киприоты называют свою столицу Лефкосия (Lefcosia). Здесь расположены резиденции президента Республики Кипр и архиепископа (высшего иерарха кипрской церкви), парламент страны, министерства, офисы крупных компаний. Первые упоминания о поселениях островитян на месте нынешней Никосии встречаются еще в источниках 7-го тысячелетия до н. э. Город тогда назывался Ледра. Своим нынешним именем он обязан сыну Птолемея 1 Египетского Лефкону — одному из правителей этих земель.
Город за свою долгую историю много кратно подвергался разрушениям и долгое время лежал в руинах, пока в VII — VIII вв. до н. э. в этих местах вновь не стали селиться люди, спасавшиеся в глубине острова от набегов многочисленных захватчиков. В X в. пришедшие на остров Лузиньяны избрали город основным местом своего пребывания. В Никосии началось активное строительство, об этой эпохе напоминают сохранившиеся архитектурные сооружения в готическом стиле. Положение Никосии как главного города острова еще более укрепилось с приходом на место французов-венецианцев. Венецианцев не устраивала ненадежность городских укреплений, и они затеяли грандиозное строительство.

В течение трех лет, с 1567 по 1570 г. возводились крепостные стены и бастионы. (Укрепления, получившие название «венецианских», сохранились до сих пор). Грандиозный труд строителей оказался напрасным. В 1570 г. высадившиеся на остров турки осадили Никосию и взяли город приступом. В результате устроенной захватчиками резни погибли тысячи людей. Католические соборы турки перестроили в мечети, потеснив православное население. Сосуществование общин разных религиозных конфессий — мусульман и христиан — периодически омрачалось кровавыми событиями. В 1804 г. жившие в Никосии турки восстали, обвиняя правителя острова в потакании греческим священнослужителям, и османские войска были вынуждены подавить выступление своих единоверцев. В 1821 г. пришел черед самих православных священнослужителей. Их обвинили в заговоре и казнили — в одной только Никосии несколько сот человек. Страсти поутихли с приходом на Кипр англичан, но вражда не умерла и вновь проявилась с обретением Кипром независимости, когда грекам и туркам вместе предстояло построить новое суверенное государство. Давно тлевшее недовольство выплеснулось на улицы накануне рождественских праздников в самом конце 1963 г. Кровавые события, происходившие в том числе и в Никосии, вынудили мировое сообщество послать на остров миротворческие силы. Уже в 1964 г. наметилось разделение Никосии на две части — греческую и турецкую. Это положение окончательно закрепилось в 1974 г., когда на остров вторглись турецкие войска. С этого момента Никосия является одновременно столицей двух непримиренных территорий: Республики Кипр и турецкой зоны. Мирное сосуществование соседей обеспечивают силы ООН. С тех пор, как рухнула берлинская стена, Никосия остается последней разделенной столицей мира.

Достопримечательности Никосии

Основные памятники истории и архитектуры Никосии расположены в старом городе, внутри венецианских стен. Узкие улочки из старинных домов образуют пешеходную зону, в ней сосредоточены магазины, рестораны и кофейни.

Венецианские стены. Эти укрепления возводились в самом конце эпохи правления венецианцев, в период с 1567 по 1570 г. по проекту архитектора Джулио Саворньяно. Земляные валы облицовывались камнем, 11 бастионов должны были облегчить защиту городских стен, общая длина которых составила почти 5 км. Для прохода в город соорудили трое ворот: Фамагустские, Пафосские и Киренийские. Однако грандиозный труд строителей оказался напрасным. В 1570 г. штурмующие город турки прорвались у бастиона Констанца (Constanza) — там, где ныне расположена мечеть Баирактар (Bayraktar Mosque), и Никосия пала. Сами укрепления, получившие название Венецианских, не пострадали. Сохранились до сих пор также Фамагустские ворота (см. ниже). В настоящее время в укреплениях сооружены проезды для движения транспорта.

Ворота Фамагусты. Один из трех проходов через венецианские укрепления, известный еще как Порто Джулиано. Из этих ворот начинали свой путь те, кто отправлялся в Фамагусту и Ларнаку. Проект реставрации ворот был удостоен международного приза «Europa Nostra». В настоящее время во внутренних помещениях ворот регулярно проводятся выставки и музыкальные вечера. Ворота открыты для осмотра с понедельника по пятницу с 10.00 до 13.00 и с 16.00 до 19.00 (с июня по август — с 17.00 до 20.00).Адрес: Leoforos Athinas (у бастиона Caraffa). Тел. 43-08-77.

Муниципальный парк. Парк протянулся зеленым полукольцом с внешней стороны венецианских укреплений, там, где когда-то был крепостной ров. Зеленые островки в самом центре города — приятное место для прогулок.

Лайки Гетонья (Laiki Geitonia). В переводе означает «Соседский квартал». Район старого города, который с любовью и тщанием отреставрирован. Дома традиционной архитектуры, из известняка, украшенные балконами и защищенные ставнями, образуют узкие улочки с ремесленными мастерскими и сувенирными лавками, с множеством кофеен и таверн. Идеально приспособлен для пеших прогулок. Расположен внутри венецианских стен, неподалеку от площади Plateia Elefterias, напротив бастиона D’Avila.

Улица Ледра. Пешеходная улица, ограничивающая квартал Лайки Гетонья с запада. Протянулась от венецианских укреплений к центру города. Одна из основных торговых улиц, хотя не всегда здесь царила такая безмятежность. Англичане прозвали ее «милей смерти», потому что в период борьбы киприотов за независимость здесь полегло немало британских солдат. Пройти эту улицу по всей ее длине Вы не сможете — ближе к центру она перегорожена армейским постом. За постом следует неширокая буферная зона и далее позиции турецкой армии, на которые можно взглянуть через специальные проемы в заграждении.

Церковь Хрисалиниотисса (Chrisaliniotissa Church). Старейшая византийская церковь Никосии, построена в 1450 г. по приказу Елены Палеолог, супруги одного из представителей рода Лузиньянов. Прекрасная коллекция византийских икон. Церковь расположена в нескольких сотнях метров к северу от ворот Фамагусты.

Мечеть Омерийе (Omeriyeh Mosque). Мечеть построена на месте разрушенной августинской церкви по приказу Мустафа-паши, возглавившего в 1570 г. войска Османской империи, вторгшиеся на Кипр. Мустафа-паша считал, что именно здесь был захоронен пророк Омар, имя которого и получила мечеть. Мечеть открыта для осмотра ежедневно с понедельника по субботу с 10.00 до 12.30 и с 13.30 до 15.30. Адрес: PlateiaTillirias.

Церковь Трипиотис (Trypiotis Church). Здание во франко-византийском стиле возведено в 1695 г. Эта церковь известна своим иконостасом, ширина которого и серебряные оклады икон выделяют его среди прочих.Адрес: 47-49 Solomonos (за музеем Левентиса, если идти к центру города).

Церковь Фанеромени (Faneromeni Church). Построена в 1872 г. Здесь, в мраморном мавзолее с восточной стороны церкви, покоятся останки кипрских священнослужителей, казненных турками в 1821 г. по обвинению в заговоре.Адрес: Faneromenis (к востоку от улицы Ледра, неподалеку от армейского поста).

Дворец архиепископа (Archbishopric). Строительство трехэтажного дворца в неовизантийском стиле завершено в 1960 г. Здесь находится резиденция высшего духовного лица Кипра — архиепископа. Перед дворцом установлен памятник архиепископу Макариосу III, первому президенту независимого Кипра. На территории архиепископства находится Кафедральный собор Св. Иоанна (см. ниже), Византийский музей, Музей народных искусств, Галерея искусств.Адрес: Plateia Archiepiskopou Kiprianou.

Кафедральный собор св. Иоанна (Agios loannis Cathedral). Собор был построен в 1662 г. на месте монастыря бенедиктинцев. Св. Иоанна называли любимым учеником Христа. Собор славится прекрасными фресками 18 в., отражающими момент обнаружения мощей Св. Варнавы, который был основателем самостоятельной кипрской церкви. Собор открыт для посещений с понедельника по пятницу с 9.00 до 12.00 и с14.00 до 16.00. По субботам — с 9.00 до 12.00. Адрес: Plateia Archiepiskopou Kiprianou (на территории Дворца архиепископа).

Весь остров наделен большим разнообразием природных и исторических мест, горных пейзажей, живописных деревень и пестрых городов. Страна впечатляющих фестивалей, традиций и мифов, где правят гостеприимство и обаяние, этот остров по праву можно назвать островом — музеем. Здесь все — история. Нетронутые временем руины античных городов, амфитеатры, крепости, храмы, уединенные византийские монастыри и многие другие многовековые памятники — молчаливые свидетели Кипра. Гомер назвал Кипр «островом красивейшим и цветущим». На протяжении столетий Кипр притягивал, пленял и вдохновлял народы. Песчаные пляжи, ярко-синее море, живописные деревушки, покрытые сосновыми лесами горы, представляют собой приятное зрелище. От разнообразия красок весны и длинных, утопающих в солнечном свете дней лета — к прохладе осени, исключительно подходящей для исследования археологических раскопок и к мягкой зиме, которая предоставляет выбор проведения времени на теплом солнце у моря или катание на лыжах в горах Троодос. Отлично развитая сеть дорог, коммуникаций, транспорта, банковская система, достаточно квалифицированная система здравоохранения, обилие современных гостиниц, магазинов, а также высокий уровень сервиса, привлекают на Кипр множество посетителей как для отдыха, так и для занятий бизнесом.

Поселение Хирокития эпохи неолита, расположенное в 32 км. от Ларнаки и 48 км. от Лефоксии, в 1998г. было занесено в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Поселение представляет собой останки множества ульеобразных жилищ, и поделено на две части каменной «стеной» протяженностью около 185 метров. Находки, сделанные в процессе археологических раскопок, позволяют предположить о наличии высокого уровня социальной организации жителей поселения.

Древний город Курион с незабываемым греко-римским амфитеатром, находится на возвышенности, с которой открывается величественный вид на Средиземное море. Кроме театра хорошо сохранились и другие достопримечательности Куриона: «Вилла Евстолия» с римскими мозаиками, которые можно рассмотреть с крытых помостов, раннехристианская Базилика, античный форум, Нимфеум, публичные бани и «Дом гладиаторов».

Согласно древнегреческому историку Геродоту, город Курион был основан ахейскими колонистами из Аргоса, Греция. Первоначально, во 2 веке до нашей эры, амфитеатр был значительно меньше по размерам. Он был реконструирован во второй половине 1 столетия нашей эры в правление римского императора Нерона. Первый римский театр сильно пострадал в результате землетрясения 77г н. э., однако в период правления императора Траяна (98 -117гг.). был вновь отстроен и расширен до размеров, предстающих перед нашими взорами и сегодня.

Святилище Аполлона Гилата (5-й век до нашей эры), расположенное недалеко от Куриона, является одним из наиболее значимых исторических религиозных достопримечательностей Кипра. Аполлон был богом красоты, музыки, лесов, пророчества и стрельбы их лука, защитником деревьев, крупного и мелкого рогатого скота — а также самого Куриона. Площадка археологических раскопок занимает около 15,000 квадратных метров.

В настоящее время археологические работы на острове проводятся под руководством кипрского Департамента древностей, многие из них ведутся совместно с факультетами археологии крупнейших американских и европейских университетов. Департамент также занимается вопросами хранения археологических находок, охраны и консервации памятников старины и т.д. Доступ посетителям открыт к большинству археологических достопримечательностей; городские музеи, а также небольшие музеи, открытые при памятниках старины, помогают знакомиться с археологическими находками в историческом контексте. В Кипрском музее в Лефкосии (Никосии) находится наиболее крупная на острове экспозиция античных археологических ценностей. Экспонаты Кипрской галереи музея Метрополитен в Нью-Йорке представляют собой ценные находки, по существу, незаконно вывезенные с острова. Британский музей, Лувр и прочие знаменитые музеи выставляют роскошные коллекции исторических ценностей с Кипра.

Лимассол
Лимассол является не только главным портом, но и ведущим центром туризма, международной торговли, промышленности и кипрского виноделия. Это город множества первоклассных отелей, чередующихся с ресторанами, тавернами, кафе, барами, дискотеками и ночными клубами.

Пафос
Пафос — это древняя столица Кипра времен Римского владычества, в этом городе и в его окрестностях сосредоточено большое количество исторических памятников и античных древностей. Пафос подходит туристам, которые хотят познакомиться с античным периодом истории Кипра, посетить музеи, археологические раскопки и всемирно известные античные мозаики. Они считаются самой известной достопримечательностью Пафоса. Некоторые из них признаны лучшими в мире, например, мозаика, посвященная Дионису. В 2 км от Пафоса на морском утесе находятся могилы королей. Пафос был внесен в список ЮНЕСКО «Сокровища мировой цивилизации» в 1980г. Этот сам по себе красивый и интересный город также известен тем, что в одной его части — Като Пафос (нижняя часть города около пристани) найдены остатки древнего города Неа-Пафос. Здесь в настоящий момент находится археологический парк, известный, кроме всего прочего, своими изумительными мозаиками — виллы Диониса, Тесея, Орфея и Иона.

Ларнака
Ларнака — третий по величине город Кипра, быстро развивающийся курортный и экономический центр Кипра. В этом городе кроме замечательных пляжей, изумрудного моря и комфортабельных отелей, располагаются крупные торговые центры, рынки, базары и маленькие магазинчики с разнообразным товаром.

Айа Напа
Айа Напа — один из наиболее популярных первоклассных курортов Европы. Благодаря большому количеству развлечений жизнь на курорте поражает своей атмосферой постоянного веселья и радости. Туристам предлагаются всевозможные виды спорта, в ресторанах можно попробовать блюда местной кухни и прекрасные вина, а на дискотеках весело потанцевать под ритмы музыки со всего мира.

Фамагуста
Фамагуста — один из богатейших городов мира. Его называют городом всех влюбленных. Старинные стены как бы воедино сливаются с современными зданиями. Внимание туристов заслуживает собор святого Николоса (сейчас мечеть Мустафы) — очень элегантное, архитектурно совершенное здание, замок Отелло. Согласно легенде Кристофор Моро (правитель Кипра 1506 — 1508 года) убил в нем свою жену. Кирения — один из лучших прибрежных курортов Кипра, находится на северном побережье острова. Большинство отелей находятся недалеко от прибрежной полосы, а кафе — на открытом воздухе. Культурными достопримечательностями являются замок Кирении, построенный в римские времена, музей кораблекрушений и часовня.

Протарас
Протарас — это быстро развивающийся курорт, где расположены многочисленные новейшие гостиничные комплексы. Туристический район расположен на юго-восточном побережье острова между Айя Напой и Паралимни. В Протарасе находятся одни из самых красивых пляжей острова — мелкий золотой песок, чистые воды и красивые скалистые бухты, оттеняющие крошечные заливы, роскошные отели. Вечером Вас ждут таверны и рестораны, где можно посмотреть фольклорные шоу и отведать блюда кипрской кухни. Большой выбор баров и дискотек оценят любители ночной жизни, которая не затихает здесь до рассвета. Туристам предлагаются экскурсии в деревню Паралимни, которая сохранила очарование типично кипрского образа жизни. Любители подводного плавания найдут здесь все условия для занятий любимым видом спорта.

ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ

Кухня Кипра имеет средиземноморское и восточное происхождение с некоторыми следами английского влияния. Как греческая, так и турецкая кухня несет на себе отпечаток Востока и поэтому отдает предпочтение сильно сдобренным маслам и пряностям и очень сладким блюдам. Разумеется, в крупных отелях можно заказать и блюда так называемой «интернациональной» кухни, часто они перечислены в меню на английском языке. В этих отелях предлагают английский завтрак, а во время прогулки по городу можно попробовать блюда как местной, так и любой кухни. Чисто кипрским кушаньем, предполагающим не просто какое-то отдельное блюдо, но особый гастрономический ритуал, является мезе (по-турецки мезелер или через-лер). Если в Греции мезе подается только в качестве закуски к напиткам, то на Кипре это — целое меню, так сказать, набор фирменных блюд того или иного ресторана. Что сюда относить, точно не определено. Но в большинстве случаев среди 8-10 различных входящих в мезе блюд обязательно есть таллатури (салат из огурцов с чесноком в йогурте), мелиндзаносалата (салат из баклажанов) и хумми копанисти (мусс из желтого гороха с оливковым маслом и петрушкой), различные мясные, а на побережье также рыбные блюда. Смешанный салат из помидоров и огурцов, маслин и овечьего сыра также входит в состав мезе.

Кухня разделена: на севере — турецкая, а в Республике — греческая. Но куда бы вы ни поехали, вы увидите «kleftiko» (печеная ягнятина) и «mezedes» (соусы, салаты, закуски). Кипр известен своими фруктами, которые государство защищает запретом на ввоз. Наслаждайтесь местной клубникой, персиками, арбузами, колючими грушами, цитрусовыми фруктами и виноградом.

Типичными для кипрской кухни являются супы из яичных желтков, зелени и лимонного сока. Супы очень популярны в зимний сезон: куриный (тавук суйю), пасленовый (яйили чорбасы), чечевичный (мерджимек чорбасы), суп из чабреца (ишкембе чорбасы), суп-лапша (шехрийе чорбасы). Главные блюда чаще готовятся на подсолнечном масле, иногда на бараньем жире, но, в отличие от греческих, подаются на стол горячими. Для салатов используется оливковое масло. На севере можно по заказу получить блюда из свинины, но они никогда не указаны в меню, а местные жители избегают их по религиозным соображениям: Коран запрещает свинину.

Некоторые блюда кипрской кухни.

Мусакас: картофель, рубленое мясо, баклажаны или другие овощи, хорошо приправленные пряностями, а затем запеченные в виде суфле с яйцом и тертым сыром.

Кебаб или суфлакия: баранина, зажаренная на вертеле над тлеющим древесным углем. Подается в виде тонких ломтиков между двумя лепешками. Лук, красный перец, зелень и соль придают блюду пряный вкус.

Долмадес — купепиа: рис, поджаренный в оливковом масле с луком, черным перцем, томатами, солью и лимонным соком, заворачивают в вареный виноградный лист и подают, как правило, в горячем виде.

Тавас: мясное блюдо с луком и другими овощами подается прямо из печи в горячих горшочках.

В ресторанах на побережье можно отведать вкусные рыбные блюда. Большой популярностью пользуется подкопченный овечий сыр халлуми. Обед заканчивается чашечкой крепкого кофе. С большим количеством меда и миндаля готовятся восточные сладости, например, лукуми, баклагас — слоеное тесто с ореховой начинкой, политое медом и сиропом, халвас — род сладкого печенья и кадайф — запеченная сладкая вермишель.

Напитки.
Кипрские вина славились еще в античные времена. Из вин высоких сортов можно назвать «Афродиту» — сухое белое вино, «Кео Хок» — полусухое белое вино, «Отел-ло» — легкое красное вино, сходное с бургундским и «Домен д’Ахера» — сухое красное вино. Только на Кипре можно попробовать сладкое десертное вино «Коммандария», сухое белое вино «Алкеон», белое вино «Нэфэли», сладкое красное «Кпарет-62» и, наконец, десертный сладкий мускат «Лимассол».

ТРАДИЦИИ И ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ В СТРАНЕ

Основной религией на Кипре так же как и в России является православие. Его около 2 тыс. лет назад привнесли сюда греки. По утверждению историков на Кипре впервые было создано христианское государство. По преданию остров посещала св. Елена, она привезла сюда часть «креста Господня» и основала первый христианский монастырь. До сих пор на Кипре сохранилось несколько действующих монастырей, в т.ч. мужской монастырь с очень строгими порядками. На территорию монастыря не допускаются женщины, мужчинам-мирянам не разрешается проводить на территории монастыря более 2-х часов. Одинаковая религия и многое другое способствуют очень доброжелательному отношению киприотов к россиянам.

Многие народные праздники, например Карнавал и Катаклизмос уходят своими корнями вглубь далеких тысячелетий. Веселый и шумный Карнавал начинается накануне Великого Поста за 50 дней до греческой православной Пасхи. Центром карнавальных шествий всегда считался Лемесос, однако народные гуляния проходят и в Ларнаке, и в Пафосе.

Ежегодный праздник Катаклизмос (Праздник воды) отмечается через 50 дней после Пасхи и продолжается на протяжении пяти дней. Самые массовые народные гуляния проходят в Ларнаке. Кульминация праздника — веселая красочная процессия, направляющаяся к морю, где люди обливают друг друга водой. Сейчас трудно с уверенностью определить истоки этого торжества. Одни говорят, что праздник отмечается в честь выжившего после всемирного потопа Ноя, другие утверждают — в честь прибытия на остров воскресшего из мертвых святого Лазаря, третьи — в честь богини Афродиты. В любом случае, Катаклизмос — это поистине уникальный кипрский праздник, который стоит посетить.

28 и 29 июня в Пафосе отмечается праздник святого Павла, в честь прибытия апостола из Иерусалима в Пафос много веков назад .

Большой популярностью пользуется проводимый в сентябре в Лемесосе Винный фестиваль . Целых десять дней местное вино течет рекой. Дионис бесспорно одобрил бы этот праздник!

В дни праздников и массовых гуляний исполняются кипрские народные песни и танцы. Кипр имеет богатые музыкальные и танцевальные традиции, значительно отличающиеся от греческих. Инструменты, обычно аккомпанирующие народным танцам — это скрипка и «лауто» (лютня с четырьмя двойными струнами, которые перебираются орлиным или грифовым когтем). Танцы обычно исполняются парами или группами, зачастую представляя собой сценки из сельской жизни или деревенские ритуалы — и наиболее популярны на свадебных торжествах.

Копьясте! В вольном переводе это слово означает «Добро пожаловать, присоединяйтесь к нам!». Одно единственное слово в греческом языке (на котором говорит большинство киприотов наряду с английским, являющимся вторым наиболее распространенным языком на острове) точно передает атмосферу гостеприимства и радушия, которая будет окружать вас в течении всей поездки на Кипр.

Рассматривая античные мозаики Куриона, покупая свежие фрукты на местном рынке или потягивая крепкий кофе в кофейне горной деревушки под сенью оливковых деревьев — повсюду вы почувствуете искреннее желание местных жителей предложить свою помощь.

Киприоты — образованный народ, ведущий космополитический образ жизни. Они трудолюбивы и в то же время любят повеселиться. Вы почувствуете дружелюбие киприотов практически с первой секунды вашего пребывания на острове — и ваш стресс тут же улетучится, а отдых будет возведен на уровень искусства. Не случайно этот уголок земли так пришелся по душе капризной Афродите! Приезжайте, чтобы насладиться атмосферой покоя и неги. Исследуйте остров сокровищ, а если вам случится заблудиться, киприоты всегда с удовольствием покажут вам дорогу!

Праздники и нерабочие дни Кипра:
1 января — Новый год, день св. Василия
6 января — День Богоявления
25 марта — День греческой независимости
1 апреля — национальный праздник греков-киприотов
1 мая — День труда
15 августа — Успение Богородицы
1 октября — День независимости Кипра
28 октября — греческий национальный праздник
25 декабря — Рождество.
Страстная Пятница, Пасха, Троица отмечаются по старому стилю (юлианскому календарю православной церкви).

Кроме основных, киприоты отмечают еще около 40 праздников в год, среди них:
Февраль: карнавал, начинается за 50 дней до православной Пасхи. Особенно красочны шествия ряженных в Лимассоле.
Май: Антестирия. Праздник цветов в одно из майских воскресений.
Май/июнь: Катаклисмос. Праздник выпадает на троицу. Он связан с памятью о всемирном потопе и спасении Ноя. В прибрежных городах, в частности в Ларнаке, в этот день проходят морские парады и большая ярмарка.
Июль: фестиваль в Лимассоле. Фольклорный праздник, а так же кино- и театральный фестиваль, художественная ярмарка.
Вторая половина августа — праздник лимонов в Каравасе.
Сентябрь: праздник винограда в Лимассоле. В течение двух недель в городском парке не иссякает поток посетителей, желающих бесплатно отведать кипрского вина.

Строго осуждается совмещение вождения автомобиля и распитие спиртных напитков. За вождение в нетрезвом виде — высокие штрафы.

ЧАЕВЫЕ

Размер чаевых составляет 10% от суммы. При выезде из номера принято оставлять несколько монет горничным.

ПОЛЕЗНАЯ КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Единый номер для вызова полиции, пожарных или скорой помощи (Police/Fire Service) — 199 или 112.

ПОСОЛЬСТВА И КОНСУЛЬСТВА

Посольство Республики Кипр в Москве
121069, г. Москва, Б. Никитская ул., д. 51 (ст. м. Баррикадная)
Телефон: (095) 744 2933, (095) 744 2934
Факс: 200-12-54
Часы работы визового отдела: 11.00-15.00 (пн.-пт.)

Представительство министерства по туризму Кипра в Москве
ул. Дмитрия Ульянова, дом 16, корп. 2, кв. 125.
тел. 124-00-61, факс 124-33-97.
Ст. метро «Академическая».
Время работы: понедельник — пятница с 11:00 до 16:30.

Источник портал «Тонкости продаж»